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Doménica Reserva

$420.00

Vino Boutique Mexicano del Valle de Guadalupe

El vino más versátil de Pijoan. Garnatxa + Syrah + Cariñena dan un vino de cuerpo medio, expresivo, equilibrado con taninos suaves y aterciopelados, con una gran persistencia en el retrogusto. Muy versátil en maridajes. 12 meses en barrica de roble francesa, húngara y americana de segundo uso.

750 ml

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Doménica Reserva 2016

Vino boutique 100% Mexicano.

Elaboración:
Los distintos varietales se fermentan por separado en pequeños tanques de acero
inoxidable de 2,000 litros a una temperatura de 24º a 28º C, manteniéndose con los
hollejos por 12 a 15 días. La Garnatxa, la cuál buscamos que sea la más expresiva en la
mezcla, proviene de un viñedo en el Valle de La Grulla, con suelo de tipo limo-arenoso,
cuya producción no rebasa las 5 toneladas por hectárea.
El Syrah proviene del mismo viñedo en el Valle de La Grulla.

Añejamiento:
12 meses en barrica de roble francesa, húngara y americana de segundo uso.
Nota de Cata:
Nuestro vino más versátil. Vino tinto de color rubí de matices cereza, con aromas a
frutos rojos confitados: fresas con crema, frambuesa, así como cerezas confitadas,
mostrando además unas ligeras notas de crianza: clavo, canela, vainilla, chocolate
oscuro. En boca se aprecia como un vino de cuerpo medio, limpio, equilibrado y
pulido con taninos suaves y aterciopelados, con una gran persistencia en el retrogusto.
Maridaje:
Muy versátil en maridajes. Platillos especiados, carnes salteadas, pollo, pato o puerco
con salsas frutales o con salsas ligeras, atún sellado; quesos añejos duros; quesos
azules. Comida mexicana: Cecina de res, moles ligeros, chiles rellenos o en nogada.

Pero si te gusta… ¡Tómatelo con lo que quieras!
Temperatura de Servicio Recomendada: 16º a 18º C.
Guarda: 5 a 7 años después de la cosecha.
% Alcohol: 13.8
Presentación:

Botella bordelesa, verde antiguo, standard, de 750 ml.

*Añada sujeta a cambio sin previo aviso

 

 

Cosecha

Fabricante

País de origen

Región de producción

Uva dominante

Porción

Tipo de envase

Formato

Unidades

Maridaje sugerido

Peso

Tiempo de envejecimiento en barril

Valoraciones

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