Sophie Blanco 2018

Vino boutique 100% Mexicano.

Varietal
Sauvignon Blanc 50% Chenin Blanc 40% Viognier 10%

12.6% Alc. Vol.

Región
San Francisco de los Romo, Aguascalientes, México.

Suelo: Arcillo – Arenoso.
Altura: 1,950 M.S.N.M.

Vinificación
Sauvignon Blanc vinificación en concreto. Chenin Blanc vinificación en barrica de roble frances 2do uso y Viognier por gravedad.

Añejamiento
12 meses en barrica francesa 2do uso.

Guarda

3 años.

Perfil Organoléptico
Se recomienda su consumo a una temperatura entre los 10 y 12ºC.

• Vista
Vino de color amarillo paja, con destellos dorados brillante y limpio de capa media alta.

• Nariz
De aromas complejos con una entrada de aromas tropicales como limón amarillo, pera y piña. Oxigenando da un paso a flores blancas, pimiento verde, mantequilla y levadura.

• Boca
Vino franco de cuerpo medio, de entrada fresca y mineral con una buena y equilibrada acidez muy untuoso con un agradable y largo retrogusto.

Enólogo
Aurelio García Herraíz

Viticultor

Ricardo Álvarez

Ceviche, edamames, tostada de atún, empanada de queso, quesadilla de flor de calabaza.

Pero si te gusta… ¡Tómatelo con lo que quieras!