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CHÂTEAU CAMOU- Cabernet Franc

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CHÂTEAU CAMOU- Cabernet Franc

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Descripción

CHÂTEAU CAMOU- Cabernet Franc 2014

Vino boutique 100% Mexicano.

Origen:
La Cañada del Trigo, en el extremo noroeste del valle, donde el sol bajacaliforniano y las brisas del Pacífico crean un terruño que abraza las uvas y las consiente para revelar nuevas facetas de su personalidad francesa.

Composición varietal
Cabernet Franc 100%

Análisis:
Alcohol 13.7%
pH 3.51
Acidez total 6.60 g\l
Acidez volátil 0.61mg\l
Azúcar residual 2 g/l
Temperatura de servicio: 15° – 18° C.
Capacidad de añejamiento: 30 años
Producción: 1,200 botellas

Vinificación
Cosecha manual y selección de racimos. Fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada de entre 23º y 25°C., y maceración larga, periodo durante el cual se realizó la fermentación maloláctica. Después del añejamiento durante 24 meses en barricas nuevas de roble francés, se procedió al embotellado. El vino pasó entonces a sala de cavas para su evolución final en botella.

Comentarios del enólogo
Vino color granate oscuro, con ribetes rubí.

Nariz intensa, compleja, con aromas de pimiento verde, especias, regaliz, eucalipto, lavanda, frutos secos tostados, frutos rojos, vainilla, pimienta negra, chocolate.

En boca tiene un entrada aterciopelada y amplia que evoluciona con taninos marcados, alcohol presente y acidez fresca con buen equilibrio, dejando un final muy largo y marcado con notas de frutos rojos, especias, tostados, eucalipto y grosella.

Maridaje
Carnes de res y ternera, estofados y postres a base de chocolate, verduras a la parrilla, pollo con moles, de preferencia poblano.

Pero si te gusta… ¡Tómatelo con lo que quieras!

Presentación:
Botella cónica baja 850 gr, verde antiguo, standard, de 750 ml.
Corcho natural, 24×54 mm, con logo.

*Añada sujeta a cambio sin previo aviso

 

Información adicional

Cosecha

Fabricante

País de origen

Región de producción

Uva dominante

Porción

Tipo de envase

Formato

Unidades

Maridaje sugerido

Peso

Tiempo de envejecimiento en barril

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