Malbec – Syrah 2017

Valle de Uco, Mendoza, Argentina.

3 meses en Barrica de roble.

Acohol: 13,50 %

La cosecha y selección es manual, a través de un proceso de molienda suave que elimina  elementos extraños como palos y hojas.

La fermentación se realiza a temperatura controlada entre 24-26 ºC  para vinos tintos, utilizando levaduras seleccionadas.

La estabilización para los vinos varietales se hace por frío.

NOTA DE CATA:

Color Violáceo azul con visos rubís. Aromas a dulce de leche, mantequilla, ciruela compotada, violeta, anis, hinojo, pimienta gorda, pimienta negra, clavo, mentol, canela, yoghurt de fresa, casis y moras  compotadas.

En boca confirma el dulce de leche, canela y casis con un buen ataque de acidez.

Maridajes:

Carnes a las brasas, chorizos y salchichas parrilleras, paella, croquetas de jamón serrano, montaditos con quesos, pulpo, jamones, alioli.

Carnes horneadas, guisados especiados y con picante.

Servir a 18º C

Presentación: