Origen:
La Cañada del Trigo, en el extremo noroeste del valle, donde el sol bajacaliforniano y las brisas del Pacífico crean un terruño que abraza las uvas y las consiente para revelar nuevas facetas de su personalidad francesa.

Composición varietal:
Grenache 100%

Análisis:
Graduación 13.2% v/v
pH 3.2
Acidez Total 6.02 g/l
Acidez Volátil .33 mg/l
Azúcar 4.01 g/l

Temperatura de servicio
10° – 13° C.

Capacidad de añejamiento
6 años

Vinificación
Cosecha manual de madrugada y selección de racimos.
Prensado y maceración prolongada, seguida de fermentación en tanques de acero inoxidable a temperaturas controladas de entre 13º y 15º C. Las levaduras se paralizan mediante frío para dejar una pequeña concentración de azúcar residual.

Comentarios del enólogo
Vino de color rosado salmón brillante. Aromas intensos de frutas frescas como sandia, fresa, toronja, arándano, y flores dulces como la rosa. De paladar aterciopelado, con acidez fresca y agradable, y sabores a fresas maduras y cítricos, con final largo y suave.

Maridaje
Mariscos, pescados grasos y blancos, quesos frescos, ensaladas, paella, pastas a base de salsas blancas, platillos ligeramente picosos, en especial chiles en nogada.

Pero si te gusta… ¡Tómatelo con lo que quieras!

*Añada sujeta a cambio sin previo aviso